Friday, December 28, 2012

My cooking log and Hotteok

Sejak tinggal dan punya dapur sendiri, memasak terpaksa jadi bagian dari rutinitas saya. Di Jakarta, boro-boro masak ke dapur saja jarang. Kalau saya masak pun pasti semua asisten di rumah ikut heboh. Bikin males. Wajar sih, mungkin takut dapurnya makin hancur setelah saya selesai. Waktu saya mau ke Canberra pun ada beberapa yang khawatir 'Kanya masak saja ngga pernah, gimana mau tinggal sendiri?'. Toh saya santai saja soal masak-memasak ini, saya awalnya juga bingung kenapa bisa memasak (as in survival skill) dan tidak menganggap ini hal yang luar biasa. Setelah saya ingat-ingat mungkin karena dulu ikut pramuka sampai SMP ditambah pelajaran tata boga. Jadinya ya, dapur sama sekali ngga asing buat saya.

Sekarang, karena dapur cuma 3 langkah dari tempat tidur saya tidak lagi memasak sebatas untuk bertahan hidup :p I just love the idea that stove and microwave are magical. Selama hampir 3 tahun terakhir saya banyak eksperimen. Awal tahun ini saya membuat daftar kecil makanan yang saya buat dan saya tempel di pintu kulkas. You can't really see read the list because of my bluuuuuurrry picture but most are Japanese/Korean food ;j yum.

Ignore the top left note. Yeah, I was crazy about CN Blue earlier this year :p
Long story short today was my third attempt to make Hotteok, Korean sweet pancake, one of their sweet street food. Not sure if you're familiar with this one because it's not as popular as the spicy rice cake. Resep dasarnya seperti donut kampung tapi diisi dengan gula merah, kacang, dan kayu manis lalu ditekan supaya berbentuk pipih. Ah, you know a picture speaks a thousand word, so I'll show you a few of them..

The Dough
This batch's a bit burnt :/
I've tried two recipes (with and without glutinous rice flour) and decided that I prefer the less chewy one. Rasanya jadi seperti donat tipis manis dan harum rempah :) I love that nothing's too fancy about this snack, maybe because I actually used a (gigantic) bar of coconut sugar instead of brown sugar. Soo although this is one of those 'korean thing', this snack actually brings back the nostalgic and familiar feeling of home. A perfect companion for your daily afternoon tea/coffee time.


Tertarik mencoba? Resepnya didapat dari 2 food blogger Korea favorit saya: Beyond Kimchee (dengan tepung ketan) dan  Maangchi.

UPDATE
I recommend to use coconut sugar rather than mere brown sugar, it gives a distinctive fragrant and flavour to your hotteok. I also did some minor experiments with the filling and used chocolate and sesame seeds (since, you know, sesame seeds and chocolate are magical) :)

0 comments:

Post a Comment